Відомо, що жири – це необхідний елемент у організмі, який забезпечує його нормальне функціонування. Часто різні дієти припускають максимальне вилучення жирів з раціону, проте це одна з найпоширеніших помилок усіх, хто бореться із зайвою вагою, яка полягає в тому, що потрібно виключати лише шкідливі жири, а корисні організм повинен отримувати в оптимальному дозуванні, що попередить розвиток патологій. та забезпечить його нормальну роботу. Дана публікація ознайомить читача із ознаками того, що в організмі спостерігається дефіцит жирів.
Про шкідливі та корисні жири
Отже, акцентуємо увагу на тому, що організм потребує жирів, які забезпечують:
ефективну засвоюваність жиророзчинних вітамінів A, D, E, K;
нормальну роботу нервової системи та мозку;
вироблення статевих гормонів за відсутності збоїв;
захист клітин від агресивних чинників довкілля, і навіть отримання всіх необхідних речовин.
Найпопулярніша помилка полягає в тому, що жири тваринного походження шкідливі, а рослинного – корисні.
Шкідливими є ті жири, які зазнають хімічної чи надмірної термообробки. Прикладом таких жирів виступає маргарин, який є рослинними жирами, які були гідрогенізовані до досягнення твердої консистенції. До речі, оливкова олія, така корисна у сирому вигляді, набуває канцерогенності в процесі смаження – для цих цілей найкраще використовувати кокосове або вершкове масло. Корисними є жири, до складу яких входять ненасичені жирні кислоти – вони зберігають рідку консистенцію навіть в умовах кімнатної температури. До таких жирів входять:
· Практичні всі олії рослинного походження;
· риб'ячий жир;
· Жири, що містяться в жовтку.
Говорячи узагальнено, споживання насичених жирів має бути обмеженим, при цьому вершкове масло, сири та інші продукти не варто зараховувати до шкідливої їжі.
Оптимальна денна норма споживання жирів становить 25-35 відсотків загальної кількості поживних речовин. Нижче наведено 5 аргументів, які пояснюють, чому жири не потрібно виключати з раціону.
Сніданок із поживних коктейлів
Навіть у суперкорисних протеїнових коктейлях і при тому, що до їх складу входять фрукти, мигдальне молоко, зелень та інші інгредієнти, не містить достатньо жирів, необхідних організму. У більшості випадків, після години після прийому сніданку спостерігається підвищена дратівливість, настрій похмурий. Щоб усунути дефіцит жирів у даному випадку, варто урізноманітнити склад коктейлю жменькою горіхів або жирним йогуртом, що зробить його повноцінним та поживним сніданком, що приносить користь організму.
Любителям волоських горіхів, насіння льону та чіа присвячується
Перелічені продукти справді приносять користь організму, проте є джерелом всього одного типу корисних жирних кислот виду омега-3 під назвою АЛК. Потрібно враховувати, що організм потребує також ДГК, ЕПК, ДПК – споживання цих поліненасичених жирних кислот також має бути щоденним, а отримати їх можна тільки з їжею.
На думку Гордона Паркера, який є доктором медичних наук, а також головою Школи психіатрії при Університеті Нового Південного Уельсу, не варто обмежувати раціон запровадженням одних рослинних жирів. За словами фахівця, АЛК, або альфа-лінолеві кислоти, здатні трансформуватися в людському організмі, формуючи низку інших корисних жирних кислот сімейства омега-3, але це не є достатнім для нормальної роботи організму.
Для поповнення дефіциту корисних жирів варто урізноманітнити своє меню стравами з риби, наприклад, палтуса, лосося, оселедця. Також не варто ігнорувати омлет, приготовлений із овочами.
Нудота після прийому вітамінів
Іноді навіть після прийому вітамінів у рекомендованому дозуванні можна спостерігати виникнення нудоти – це говорить про порожнечу у шлунку. Оптимальним часом прийому жиророзчинних вітамінів та вітамінних комплексів є час після їжі, до складу якої входили продукти, що містять корисні жири. До таких джерел входять насіння, горіхи, риба, яйця, авокадо.
Зниження працездатності у другій половині дня
Багато людей сприймають цей чинник як неминучий результат. При цьому не всім відомо, що зниження показників працездатності після 3 години дня пов'язане з дефіцитом жирів в раціоні. Часто люди, які стежать за своєю фігурою, відмовляються від споживання соусів, що є помилковим рішенням. Це не означає, що вся їжа повинна бути жирною і з неї повинен капати майонез, проте додавання лляної або оливкової олії у страву зробить їх смак цікавішим і принесе користь організму.
Спостерігаються перепади настрою
Як встановили вчені, взаємозв'язок депресії з дефіцитом жирів в організмі не просто існує – вони безпосередньо пов'язані.
Брак поліненасичених жирних кислот сімейства Омега-3 є тим самим фактором, від якого залежать стрибки настрою. Також вже давно виявлено, що кислоти сімейства Омега-3 діють як антидепресант.
Споживання жирних кислот має бути достатнім, але при цьому грамотним. При надмірному споживанні жирних кислот типу омега-6 спостерігається збій у роботі кислот Омега-3. Продуктами, з яких можна отримати потрібну дозу Омега-6, є олії рослинного походження, а саме соєва, соняшникова та рапсова. Ці масла нерідко використовуються в харчовій промисловості для виробництва напівфабрикатів через їх низьку ціну. Для збалансованого споживання жирних кислот та їх правильної роботи в організмі рекомендується готувати їжу самостійно під час вибору корисних продуктів.