Як відомо, слово «казеїн» у перекладі означає сир . Тобто він є білковою складовою молока. При скисанні молока відбувається ферментація казеїну і він починає випадати в осад. Цей осад прийнято називати сиром.
Переваги казеїну
Вважається, що казеїновий протеїн є найважливішим матеріалом для будівництва клітин. Казеїн засвоюється досить довго, а це, відповідно, призводить до постійного зростання амінокислот у крові. Цей процес є відмінною властивістю казеїнового протеїну від сироваткового протеїну. Він, як відомо, засвоюється в кілька разів швидше, що призводить до повільнішого зростання м'язів.
До позитивних властивостей казеїну так само варто віднести те, що він пригнічує почуття голоду. За рахунок цієї властивості під час сушіння протеїн користується великою популярністю. Казеїн сприяє перешкоді ушкодження м'язових волокон. Для людей, які мають серйозні проблеми із зайвою вагою, казеїн стане ідеальним помічником. Він складається лише з 1,5% жирів. 
Застосування казеїнового протеїну.
Для збільшення м'язової маси протеїн із казеїну рекомендується застосовувати лише перед сном. Денний раціон має становити 40 грам. Для людей, які активно худнуть, необхідно приймати казеїн протягом дня 3 рази по 20 грам. Надалі може бути коригування доз. Розчиняють казеїн, як правило, у молоці чи воді. Потім перемішують за допомогою міксера чи шейкера. За бажання в казеїновий протеїн можна додати трохи ванільного цукру, какао або фруктового сиропу. Тільки при розрахунку добового прийому казеїну варто враховувати калорійність добавок. 
Часто для прискорення анаболічного ефекту казеїн перемішують із сироватковим протеїном. Їхнє співвідношення має становити 1:2. При дослідженнях з'ясувалося, що це співвідношення протеїнів дозволило збільшити в спортсменів м'язову масу вдвічі.